ホウボウをさばいて食べてみた

2026年8月22日海ホウボウ

こないだのえびすき漁体験に行ったところ、魚も沢山すくうことができました。

せっかくなのですくった魚を紹介しましょう。そうしようー！

今回紹介したいのはホウボウ。

エビすきで最も流れてきた魚がこいつ！沢山流されたで賞をあげます。

この写真だと「ハゼの仲間かな？」って感じなのですが、魚とは思えない進化を遂げたすっごい可愛い生き物なんですよ。なんたって足がありますからね。

ホウボウってどんな魚？

ホウボウってのは浅めの砂泥地に生息する底魚の一種。一見ハゼとかに似てますが独立したホウボウ科ホウボウ属。つまり変わったやつです。

一つ目の特徴は胸ビレ。うちわのように大きく丸く発達しています。

これがまたカラフルで泳いでいると蝶々の翼のようで大変優雅かわいい！

もうひとつが足があること。

「魚に足？！なんで！？ほわーい？？？？」

って感じですが、厳密には足ではなくて、胸ビレの骨の一部が独立して発達したもの。左右に三対あります。

しかし使い方は足そのもの。このヒレ足を海底につけてひょこひょこ歩く事ができるのです。かわいい！

しかもですね！これはただ歩いているだけではなく、この足の先端に味覚センサーがあるそうで、砂の中にもぐってる餌を探し出す事ができるのです。

超便利アイテム！なんで君だけそんなのもってんの！！って感じですが、コイとか他の魚の"ヒゲ"にも同じ能力があるそうです。へえええ。

ホウボウをさばいて食べる

ではでは、食べいてみましょう、ずばー！

身質は綺麗な白身。なんとなくカサゴとかに似ているような感じがありますね。

そして一匹から身がちょびっ!!としかとれない…ほとんど頭とヒレですよ。この魚。

もったいないので頭とヒレで出汁をとることにしました。

味噌をといておみそ汁に、

並べて完成。

いただきます！

むにむに。

お刺身は弾力が強くてみずみずしい。かんでいると甘味が出てくる感じ、奥ゆかしいザ高級魚って味わいかな。

汁はどうだ…ずず。

ん！美味しい。

出汁がバチバチに効いてますね。鍋の具として優秀だと聞いていましたが、これは間違いない。

小型のホウボウは煮るべきですね～！

ごちそうさまでした。

まとめ

えびすき漁でとってきたホウボウを観察したあと食べてみました。身はちょっとしかとれないものの高級魚の味わい。汁が絶品だったのが印象的です。

今回は小型のホウボウだったので食感やわらかめでしたが、大型個体だとまた違うのかな。いつか釣ってみたいものです。いやまたすくうのもアリですね。

ホウボウ

【採取場所】海の砂泥地
【採取時期】夏
ホウボウ科ホウボウ属。赤い体のハゼのように見えてるが、大きく優雅な胸ビレと、足のように使えるヒレを持つ独特な魚。釣り上げると浮き袋でグウグウと鳴いたりもする。汁が美味しい。

参考にさせていただいた資料：Wikipedia、ナゾロジー

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