陸シカ, 狩猟

猟でシカの肝臓を貰ってきました。

この日は獲物が私のところに来ることはなく、代わりに猟犬がやってきて私のコーヒー（微糖）を奪い去るというよくわからん日だったのですが…

猟隊全体で一匹という少なめな成果。 ...

陸シカ

鹿肉、というとジビエの代表選手！

さてそんな鹿肉なのですが、お店で食べられるのはロース肉やモモ肉といった一部の部位ばかり。

牛や豚でさまざまな部位が食べられているように、シカのお肉もまた様々な部位が食べられます ...