アライグマとビールでアメリカンシチューを作ってみた

2020年2月6日2023年2月16日陸★狩猟,アライグマ,季節【冬】

今回の料理はビールを使ったシチューをご紹介。 お肉はアライグマの肉を使います。 アライグマ肉は北アメリカでは coon とも呼ばれる一般的な食材。 海外の検索サイトで"how to cook raccoon"などのキーワードでぐぐると、アライグマを使ったレシピがいくつもでてきます。 そんな中でビールを使う“coon stew"のレシピを発見しました。 ビールを使ったシチュー！？ 面白い！食べてみたい！！ というわけで、参考にしつつも手元にある材料でアレンジして作ってみました。 クリーム・ビーフのシチューに飽きた方、試してみてはいかがでしょう。 （鶏肉とか牛肉で作っても旨いですよ！）

レシピ② アライグマのBEERシチュー

材料

１．

新鮮なアライグマのお肉を用意します。おすすめは前足です。 骨抜きをし、食べやすい大きさにカットします。

２．

タマネギ・ニンジンも食べやすい大きさにカット。 マッシュルームは薄切りにしておきます。

３．

鍋に油をひき、マッシュルームを炒めて香りをだします。 カロリーを気にせずたっぷり油を使って揚げ焼きにするのがコツ。

４．

両面がキツネ色になったら、タマネギを投入、

透き通るまで炒めたら、別皿に取り出しておきます。

５．

再び油をひいてアライグマ肉を投入。

両面に軽く焦げ目をつけたら、ニンジンを加えざっくり炒めます。

ニンジンの表面がしっとりしたら、取り分けておいたマッシュルームとタマネギを加えます。

６．

ざっくり炒めたらビールを流し込みます（口に流し込んじゃだめだ、鍋にだぞ！HAHAHA！）

水を350mlほど加え、ローリエを散らし鍋の蓋をあけたまま、弱火で20～30分ほど煮ます。

７．

後入れするジャガイモを用意します。 シリコンスチーマー、もしくはラップにつつんで電子レンジで5分ほど加熱。

皮をむかずにカットして使うアメリカンスタイルがおすすめ。 バターをかけてホクホク食べたくなるのはグッと我慢するのだ。HAHA。

８．

最後に塩で味を整えて完成です。

BEERシチューを食べてみる

できあがったのがこちら、 アライグマのBEERシチュー

ビールを入れてるので苦いのかな…？

と思うのですが パクリと食べてみると、じんわりと甘いスープに優しい味わい……

アライグマの旨味とハーブの香りがふわりと香って

Huuuuuugh!! ウマイ！

抵抗なくスプーンがひょいひょい進んじゃいます。

きっとこれが北アメリカのグランマの味…なのかもしれません。 ご

ちそうさまでした！

まとめ

ビールで作るシチューはじんわり甘い不思議な味わい。 アライグマとよく合う味なので、ぜひおすすめです。 しかし、ビールがこれだけ甘いということに驚きました。飲んでも同じだけ糖分は摂っているということなんでしょうね～（おっと誰かがきたようだ

アライグマ

食肉目アライグマ科アライグマ属。その名の通り水辺を好む。都市部では人目につきづらい溝や用水路を好んで通り道に使う。跳躍力に優れ、1メートルもある用水路からピョンとあがってくる。 【注意】 本種は鳥獣保護法により保護されております。とるには狩猟法にしたがう必要がありますのでご注意ください。

参考書籍のコーナー

ほのぼの罠猟マンガ。入りやすいので、狩猟に興味あるけどよくわからんって方におすすめ！

狩猟をある程度知っている方はこんな本がオススメ。基礎が丁寧にわかりやすくまとめられています。

現代における冒険、それは狩猟だ！って感じの本です