サメの卵を焼いて食べてみた

2025年9月6日海サメの卵

サメの卵が手に入りました。

お買い得品だから10個で471円、

卵が高い昨今、めっちゃ美味しければ救世主になれるかも？どうかな？

パッケージによるとアブラツノザメというサメとのこと、「どんな奴だ？」って調べたらこんなんらしい。

角も油もないじゃん？

大衆的なサメらしく消費量が多いらしい。肝油がたくさんとれるので、昔は油をとるのに利用していたらしい。なるほど油はそれね。で、つのは？

卵を触った感じはぷにぷに。

卵胎生のサメなので、体内でこの卵が育ち、サメの形になってから出てくるみたいです。なので固い殻はありません。

今回はこの珍アイテム、サメの卵を料理して食べますよ。どうぞよしなに。

サメの卵の味は？

さて料理開始。まずは内臓の薄い膜をとります。ぺりぺり、

これをざっと洗って、

皮をハサミでカット。

でろーん。

サメの元がでてきました。

カスタードクリームみたいでおいしそうですが？

はたして？

味見、ぺろっ。

「おぉ…！？」

卵っぽさはあるけど、生臭い…？

強くはないんですけどサメの内臓系の香り（分かる人にしかわからないヤツ）の香りがしますね？？これはどう食べるのが良いんだ…。

サメの卵焼きを作って食べる

そのままだと魚味が強すぎるんで、鶏卵と割るのが美味しいらしい。まずはサメ入り卵焼きを作ってみますよ。

まざりあうがいい！大地と海の魂！！

おいしくなーれー！

じゅー！

焼き心地は完全に“鶏卵のそれ"です。

香りは…ちょっと違和感？

くるくる…っと巻いて、

『　ジョーズにやけましたー！！　』

ででん。

サメと鶏卵のミックス卵焼き

完成！

卵焼きカットしちゃうと"そんじょそこらの卵焼き"に見えますね。

鶏卵が高かった頃は、かさ増しに混ぜて使ってたらしいですよ。確かに見た目ではバレない。

問題は味ですが、果たして…

おろし醤油でいただきます。

ぱくり。むぐむぐ…

ん、卵焼きなんだけど、ちょっと違いますね。

やや硬めの卵焼きで、魚系の旨みをしっかりと感じます。

それとほのかにクセがあるような？

おろし醤油で食べればこのクセは気にならないんですけど、大量に食べると飽きちゃいそう。

サメは隠し味でいいのかも。今回はサメ1:鶏1ですけど、サメ1:鳥4のほうが料理としては完成度高そうです。

背びれがかろうじて見えるくらいには隠れててほしい。そんな感じ。

サメの卵たっぷりキッシュを作る

さて続いてもう一品、今度はサメの卵メインでキッシュを作るとのこと。

具となる野菜をダイスカットして火を通します。

サメの卵はたっぷり（ほぼ100%）、隠さずサメの姿をあらわにしていきましょう。

材料を混ぜ合わせたら炊飯器に入れてスイッチオン！

30分後、

いよっぽん！

ででーん。

『　ウルトラジョーズに焼けましたーーー！　』

完成、アリサ作。サメの卵のキッシュ。

断面はこんなかんじでとてもカワイイ。

問題は味もカワイイのかどうか？サメのかおりはどうなったのか？？

チリソースをかけて…、いただきます。

ぽくぽく…

おっ、いける…？

とはいえ鶏卵とはかなり違いますね。

カマボコのようなポクポクした食感と魚系の旨味。そこに野菜のアクセント。けっこういけます。

鶏卵のキッシュのようなふんわり優しい感じではありませんが、これはこれでアリなのではなかろうか？アブラツノザメの卵、うまいですよ。

ただ、翌日、あまりものを食べていたところ、

サメの内蔵っぽいにおいが強くなっていました。

冷めるとなんか出てきちゃうのかな…？

サメの卵料理は焼き立てが肝なのかもしれません。

ごちそうさまでした。

まとめ

アブラツノザメの卵を嫁が買ってきたので焼いて食べてみました。サメらしいクセがありつつも鶏卵っぽい食感で、面白い食べ物でした。

なんか他の食レポには「あっさりしている」というコメントが時々あるんですよね。食味の感想の違いはなんでしょうか。調理方法？鮮度？卵の成熟度合い？何度か食べてみないとわかんないですね。また売ってたら買ってみることにしましょう。

アブラツノザメ

【採取場所】おそらく外洋
【採取時期】旬は冬～春
ツノザメ科ツノザメ属。日本近海に生息する、いわゆるサメらしい体型のサメで大きいものは1mを超える。肝や身に脂が多く含まれており、サメの中では美味な部類。昔は肝が肝油の原料だった。

参考にさせていただいた資料：Wikipedia、ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑

宣伝コーナー

パワフルでコスパいい遠投リール。前にサメにひっぱられて海に消えました

固くてよく飛ぶ遠竿。前にサメにひっぱられて海に消えました

図鑑をもって水族館にいくと楽しい！