ボタンボウフウこと長命草の根を食べて健康になった日
今回紹介する植物はボタンボウフウ。その別名は長命草。
なんとまあ食べるだけで長生きできそうなネーミング！
“体に良さそうな名前の食べ物"ってのは、ちょいちょいあるものですが、名前がここまでどストレートなのはナカナカなのではないでしょうか。
ナント実際に滋養強壮や肥満防止に役立つとのこと、すばらしい。
そしてこのボタンボウフウ、その辺の海岸にフツーに生えてる植物であることを最近教えていただき、根っこを食べてみたのでそのレポートになります。
ボタンボウフウってどんな植物？
ボタンボウフウは植物観察会で教えていただいた
ボタンボウフウは図鑑を頼りに自分で探しいたのですが、ぜんぜん見つからなくて…。
きちんと教えていただいたのは野草観察会。
この日は海岸観察の回。
関東のとある海岸を歩きつつ植物を教えていただき、そのなかでボタンボウフウも教えていただいたのです。
ボタンボウフウの特徴
ボタンボウフウの特徴はその茎と葉のつきかた。
まず茎は中央からにょきにょきっと茎が生え広がるスタイル。
新芽はもっと独特。茎の内側からまるで脱皮するかのようににゅっと新しい芽がでてくるのですよね。
ちなみに葉っぱはこの新芽が一番美味しいらしい。
葉の先端は三出複葉と呼ばれるスタイル。触ると固い。
しっかり成長した葉っぱはまるで食べられそうにありません。団扇になりそうな具合です。
ちなみによくボタン（牡丹）の葉に煮ているから"ボタン"ボウフウと言われます。
私はボタンを見慣れてないのでわかりませんが…！
ボタンボウフウは海岸に生えている
「ボタンボウフウは海岸に生えている」と本に書いてありましたがその通り。
波打ち際ちょっと手前の岩場の砂地にワサワサ！
海風や波はしょっぱくないのでしょうかね？そうとう塩に強いのでしょう。
産地の海岸にはどこだろうとワサワサ生えています。
岩の隙間にも生えていますし、
草むらにだって他の植物と混じってワサワサ生えてる。
さすがは長生きを司る草、草そのものも生命力たっぷり。
てか実のところ、この場所一人でも探し歩いた場所なんですよ。
どうして目に止まらなかったのか？
植物が歩いて隠れるわけでもあるまいし…
空にUFOでも見つけて上の空だったんでしょーかね？
目のピントが合わなかったんでしょう…
一度見ちゃえばピン！ときてすぐわかっちゃうんですけどね！不思議なもんです。
ボタンボウフウは根っこが美味しい（らしい）
さて、先生が沢山生えているうちの一本を引っこ抜いて根を見せて下さいました。
ボタンボウフウの根っこは木の根のようにずっしりと長い。地上部よりずっと長い！驚きました。
この根っこで砂地から栄養を吸い取っているのでしょう。
んで、なんとこの根っこは食べられるらしい。
しかも観察後にくれるというのでいただいちゃいました。
しかし食べられるとはいえ、見た目はほぼ木の根ですよこれ、本当に食べられるのでしょうか…！
ボタンボウフウの根っこの下ごしらえ
さて持ち帰ってきたボタンボウフウの根っこがこちら。
硬い葉っぱと根は最初に分けちゃいました。葉っぱはお茶かハーブとして使うことにします。
とりあえずは質感をチェック！
包丁を入れてみます。
スッ…
おっと、思ったよりあっさり包丁が入りましたよ。
見た目は木の根そのものなのですが、案外食べられそう？いけるか？
食べられそうなことがわかったので、調理開始。
まずは皮をむくところから。
地上部の太いところはやや固めですね。しっかりめに皮をむいてしまいましょう。
逆に下の方は皮がうすく、こそげば取れる感じ。
皮を剥いたらすっかり食べられそうな見た目になりました。
これをささがきにします。
ほぼゴボウみたいな見た目ですね！
ボタンボウフウの"ほぼ木の根"をきんぴらにする
メニューはきんぴらでいってみましょう！
ささがきにしたものをごま油で炒めていきます。
下部の千切りも入れちゃおう。
近くで拾った海藻（カジメ）も入れちゃいます。
そのへんで取れたアシタバの茎も入れちゃえ～
具だくさんになってきました！
味付けはめんつゆオンリー。
海藻の出汁もあるのでいい感じになるでしょうきっと。
全体に味がついてしんなりしたらOK。
ボタンボウフウの根っこ他のきんぴら、完成！
さっそくいただいてみましょう！
ささがきの部分を、いただきま～す！ぱくっ。
モソモソモソ…
ん！
やや繊維質ではありますが、いけますね。
ゴボウみたいな感じでもあるのですが、やや繊維と、イモのような食感もあり、面白いです。
香りはセリ系、好きな方はクセになりそうなやつ。
ボタンボウフウの根っこ、アリです！
これでちょっと長生きできるかな？
ごちそうさまでした。
まとめ
海岸でひっこぬいたボタンボウフウの根っこを食べてみました。
明らかに木の根にしか見えない見た目ですが、ゴボウとイモの中間みたいな食感で美味しく食べられましたよ。これで長いあいだ元気でいられるなら、海岸にいくたびにとりたいもんです。とはいえ根っこは再生しないから、次は葉っぱを味見しようかな。
ボタンボウフウ（牡丹防風）
【採取場所】海岸の岩場
【採取時期】通年
【効能】滋養強壮、血行促進、肥満防止
セリ科カワラボウフウ属。別名、長命草、サクナ。海辺の岩場に自生する植物。常緑樹であり通年新芽が出てくる。新芽はおひたしや炒めもので、硬い葉はお茶になる。根もゴボウのように食べられるが、再生できないのでとりすぎないこと。
参考にさせていただいた資料：Wikipedia、野草を美味しく食べる本、琉球大学熱帯生物圏研究センター 応用生命情報学部門
宣伝コーナー
野草の先生の本。ボタンボウフウも乗ってます
ボタンボウフウは沖縄だとサクナと呼ばれてお茶になりますよ
長命草青汁。どんな味がするのやら…誰か試してクダサイ
【おまけ料理レシピ】ボタンボウフウの根っこのきんぴら
【材料】
ボタボウフウの根 x1本
アシタバの茎 x数本
オリーブオイル x適量
めんつゆ x適量
【作り方】
１．
ボタンボウフウを採取する。
先生は砂地で細長いスコップを使って採取していました。
２．
根っこを使うので、地面から下を切り落とす。葉はお茶にしましょう。
根っこの皮を剥く、上の方は厚めに剥いて、下の方は薄めにこそぎ落とす。
３．
ボタンボウフウの根をささがきにする。
４．
フライパンにオリーブオイルをひき、ボタンボウフウの根を炒める。
５．
火が通ったら、アシタバの茎を二つに割ったものも加える。
６．
しんなりしてきたら、めんつゆで味をつけて完成。