クローバーは豆苗の代わりに食べられるのか？

2022年5月9日2024年5月19日野草・山菜クローバー,シロツメクサ,季節【年中】

クローバー（シロツメクサ）って、野草の中でもちょぴり特別な存在ですよね。

四葉のクローバーを見つけて幸運のおまじないをかけたり、

草冠にしたり、

トランプのマークにもなっていますし、

ほんとーーーにどこにでも生えているしで、知らない人はマズいないでしょう。

資源量も中々に豊富。

でもって食べられるというウワサ。

ウーン。いけませんね。

これは味を知らないといけませんね…って事で、つんで料理してみましたよ。

クローバーを採取する

そんなわけで良い感じのクローバーを探しに友人とお出かけ。

「何処にでも生えてるのでは？」

ですって？

いやまあそうなんですが、せっかくなら美味しそうなのをね？

そんなわけで探した結果、踏まれておらず、かつ葉っぱの大きいクローバーの群れを発見。

よっしゃ、キミに決めた。

というわけでつみつみ…

きれいなものとそうでないものが混じっていて、

フレッシュなのを選別して一本づつ摘んでいくのですが、これはちょっと時間かかりますね…！

でも美味しくないと嫌なので、必死でつみつみ。

おっとミツバチ先輩じゃあないですか。

ミツバチ先輩も今日はクローバーですか～

人虫問わず愛されてますねえ～

そういえば、先輩が大好きな花も美味しいんでしょうか。

先輩すみませんね、刺激しないんでね、私にもちょっと分けてくださいね？

～～～～ここから回想～～～～

そういえば小学生のころ、

ミツバチの足についてる花粉が

美味しそうに見えてですね、

つい、

両手でパン！！

ってやってしまった事があるんですよ。

もちろん刺されましたともエエ
（ちなみに舐めてみた花粉は無味無臭でした）

～～～～ここまで回想～～～～

というわけでミツバチを見ると未だにちょっとビクッとします。ぜんぶ私が悪いんですが…。

ミツバチ先輩、その節は本当にすみませんでした。今日は大人しくするので平和にいきましょう。

てなわけで、

十数分かけて、そこそこ摘みましたよ。

さっそく持ち帰って食べてみましょう！

クローバーを豆苗的に料理する

あ。持ち帰るといったのは嘘です！

一緒に摘みに行った友人の家に持ち込んできました。持つべきものはもの好き料理好きの友人！

さて、かる～く洗ったクローバー。

どう食べてやろうか？というとことですが、

クローバーはマメ科、つまり豆苗みたいなもの。

同じ食べ方がうまいのでは？

ということで、“豆苗炒め風"にしてみましょう。

豆苗は中華なら高級食材。もし代用品になりえるかと思うと、急に価値があがったような気がしますね！

ごま油を加熱し、スライスしたニンニクを弱火で炒めて香りをだして～

いい香りがしてきたら、火力をアゲて～～～

パチパチしはじめたところで豆苗、

じゃなくってクローバーを投入～～～

あっという間に火が通るので（写真とる余裕ないくらいに）

ぱぱっと完成！

クローバーの豆苗風炒め。

しなっとカサがかなり減ってしまいました。もっと沢山採取しておけばよかったか？

いやいや、それは味次第でしょうかね。

クローバーの味は？

さっと茹でた花と一緒に盛り付けてみました。

さっそく食べてみましょう！

いただきま～～す。

ジャキジャキ…

ふむふむ…

ん～！

いけます。

まったくクセがありません、

風味も豆苗とほぼ変わらないのではないでしょうか。

若干、繊維質で歯に詰まるかんじがしますが、これは豆苗もそんなモンですよね…

普通にアリ。

モリモリ食べられる味です。

しょっぱめにしたのでお酒もすすみますね～～～。

ビールとの相性もばっちり、クローバーは美味しいです。

クローバーの花冠でつくってみよう！

続きます。

せっかくなのでミツバチ先輩から拝借したクローバーの花を使って花冠で作ってみましょう～！

作り方はネットで調べました！

クローバーの花冠の作り方

①　1つの花を軸として、そこに2つめの花の茎を交差させて…

②　花を縛るように、ぐるっと一回転。

③　それを2つ…3つ…

と、どんどん続けていくだけ。

④　そうやってると、どんどん繋がっていくといワケ。

意外と簡単なんですね～！！

10分後、

なんだかそれっぽい感じになってきましたよ！

良い感じの長さになったところで、最初と最後を繋いだら…

あっさりと、形になりました！

クローバーの花冠

かわいいですね♪

童心にかえったかのようです♪

クローバーの花冠で作ってみる

ではでは～

続きをやりましょう。

卵と小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、っと

これを出来上がったクローバーの花冠にだば～

はい。

だば～～～～～

もんで、よく馴染んだろことで…

180度くらいの油で揚げていきましょうね。

パチパチパチ…

んん～～～～良い感じ。

ひっくり返してじっくり揚げていきましょう。

5分ほど揚げたところで、

完成！！

クローバーの花冠の天ぷら。

ヨーロッパ産ということで、ソースを添えて…

左はゴマドレ、

右はバターマーマレードソースです。

それではいただきます！

…ナイフが通りません。

分かってましたけど繊維がスゴイですね。

作るとき、地面に近いほうの硬い茎はハサミで切ったんですけど、もっと切るべきでしたね。切りすぎると冠が作りづらいんですよねえ…

まぁ、しっかりめに揚げましたし、食べて食べれんことはなかろうてですよ。

そのまま口でかじりついて…

もしゃあ！！

もっぐもっぐ…

うん。

ソースは美味しい。

それに花の部分はもふもふ食感でけっこういけます。

食べて食べられないことはありません。

しかし茎の繊維質なぶぶんがけっこうしんどい。

セロリのしんどい筋とか、

アスパラの下の方の筋とかの

ボリュームが増えに増えた感じ。

無理やり噛んで、無理やり飲み込めばなんとかなるのですが、自分で作ってなければ文句のひとつも言ったことでしょう。

ソースがウマいおかげで、けっこう食べられるのが救いですね。

もぐもぐ…

くっちゃくっちゃ…

ぽわぽわぽわ～～～ん。
（頭の中にフキダシが出てくる音）

「草食動物ってこんな気持ちで草食べてるのかな…？？」

ウサギとかの気持ちになると、けっこういけるもんで…

完食。

ごちそうさまでした！

まとめ

身近な野草であるクローバーを食べてみたところ、フツーに食べられる事がわかりました。なります。豆苗の代用に。

でもって、花の茎はちょっと繊維質でしんどい事がわかりました。花に近い箇所はいけるのですが、下のほうの地面に近い部分は繊維が強い。花冠を作る前に切り捨てるのが無難でしょう。

クローバー（シロツメクサ、白詰草）

【採取場所】河原、公園、空き地、山裾。つまりどこでも
【採取時期】通年
マメ科シャジクソウ属。牧草としての利用により輸入された外来種で草食動物の大好物。マメ科特有の共生菌の働きにより痩せた土地でも旺盛に茂る。牧草や緑地化だけでなく、四葉のクローバー探しなどの遊びや、花冠作りなど親しまれている。

参考にさせていただいた資料：Wikipedia

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