タラノメをとりつつ山頂で天ぷらやって優勝してきた
春なると、毎年のように軽い登山をします。
お目当ては山菜。とりわけ、とびきりのごちそうタラの芽がメインターゲット。
今年もとりに行ってきたのですが、せっかく食べるなら新鮮なうちに食べたい。
というわけで、とってそのまま山頂で天ぷらにしてきました。
山菜とりに山登る
おなじみの山に登ります。
山のふもとまではバイクで移動。ちょうど感染症が流行っていたので、満員電車を避けるためですね。
そこから山に登っていきます。目標地点は東京と山梨の間くらいのとある峰。
歩きやすい登山道をのんびり歩いたり。
足を踏み外したら谷底まっしぐらな尾根道を歩いたり。
巨大イノシシの足跡がついたヌタ場をドキドキしつつ抜けたり。
そんなプチ冒険しつつ、山菜を採取します。
最初に見つけたのは、くるくるかわいいゼンマイ。
ナムルの材料ですね。身近なところだと松屋のビビンバ丼のうえにのってるやつ。天ぷらの材料に採取していきます。
お次はヤブレガサ。その名の通り、破れた傘のように放射状に広がった葉っぱが可愛らしい。
これも天ぷらにしましょう。
猛毒のトリカブトが混じらないよう綿毛がついているもの、葉が垂れているものを狙って採取します。
で、こっちがそのトリカブト。
先程のヤブレガサの数メートルしか離れていないところに自生していました。山菜採りをされる方は十分に気をつけて下さい。
もうちょっと登ったところで山椒も発見！
言わずとしれた和ハーブの代表選手。
葉っぱをちぎって、手のひらでパン！と叩いてみましょう、
途端に広がる山椒の香り。（うっとり）
薬味にちょっといただいていておきましょうかね。
かなり登ったところで、お目当てのタラの芽も発見。
目立つ所のはおおかた取り尽くされていましたが、取りづらいところのものを苦労してゲット。いやはや今年も競争が激しい！
とりごろから数日ずれると葉っぱが伸び始めてしまうのですが、ちょっとくらい葉っぱが伸びたのもとっちゃいます。むしろ私はこれくらいのが好きかも。
タラの芽を食べる。山頂で
てっぺんに到着！
都合よくベンチがあるので、ここで昼食をいただいていきましょう。
今回のメニューは、山菜の天ぷら。
クッカー、ガスバーナー、オリーブオイル、岩塩、紙コップ、水2リットル、など持参してきました。（重かった）
天ぷら衣は同行者のアイデアでペットボトルに詰めてきました。便利。
まずは山菜の下ごしらえをやっておきましょう。
とはいえ、やることは洗ってゼンマイの産毛を剥くくらい。
タラの芽、ちょうどいいのは洗うだけでおしまい。
クッカーに入り切らないほど大きいものは、パーツごとにバラしておきます。
さてさて、それでは下ごしらえした山菜を～
天ぷら衣につけて～
油でジュワッと。
じゅわわわわ～
カリッと揚がったところで、塩をふっていただいてみましょう！
いただきまーす！
サクッ
はふ！はふ！あっつ！！
ウマい！
頬張れば、口の中にほのかな苦味と、あのニスのような独特な香りが広がります。（まったく良い香りに聞こえませんが、良い香りなんです！）
食感もホクホクとして食べごたえアリ。
さすがは山菜の王者。これだけは競ってでも食べたい！おいしい！
続いてヤブレガサも揚げちゃいましょう。
細長いせいで天ぷら粉をつけるのがタイヘンだ。
じゅわわわわ～～～～
でん。
長いので折り曲げて揚げました。
いただきます！
サクサク♪
さっくりした端切れのよい食感で、フキのような味香り。特に傘のぶぶんが良いですね！おいしい。
続いてゼンマイも揚げてみました。
香り付けに山椒を散らしてみたりして。
こちらもサクサク、葉っぱのぶぶんが良いですね。雑味がなくシンプルに美味しい。
茎はちょっと硬いかも。
ごちそうさまでした！
後片付けをきっちりやって、撤収します。
立つ鳥後を濁さずってね。
ちなみに使った油は“固めるテンプル"で固形化して持ち帰りました。楽ちん。
今回使っていたツール
イワタニ カセットガスコンロ
家庭用のガスボンベ（細長いやつ）が使えるコンパクトバーナー。キャンプ用と比べてかさばりますが手軽さ◎（Amazonより）
アルミクッカーセット
軽い！収納時にちょうどイワタニ ガスコンロがすっぽり収まります（Amazonより）
まとめ
山の中で食べる山菜の天ぷら、最高でした！
これはもはやスポーツ。そうエクストリーム天ぷらという競技なのです。重装備を担いで山を登り、貴重な山菜を採取し、とりわけ香りが強いとってすぐの状態で、天ぷらでいただく！そういうスポーツなんです。
本年度大会優勝、タラの芽選手！おめでとうございます！！感想をどうぞ～～～っ！
タラの芽（タラノキ）
【採取場所】山の斜面
【採取時期】3月下旬～4月上旬
ウコギ科タラノキ属。日当たりの良い斜面を好む。棒のようにすーっと伸びる幹と鋭利なトゲが特徴的。タラノキの新芽がタラの芽と呼ばれる。採取するときはてっぺんの芽だけをとること。とると二番芽が出てくるが、とってはいけない。二番芽までとってしまうと枯れてしまう。
参考にさせていただいた資料：Wikipedia
宣伝コーナー
図鑑があると野山が楽しく♪
食べるだけではなく、薬効に関しても説明してる本
山菜採りにはツールバッグ！
【おまけ競技ルール】エクストリーム天ぷら
【ルール】
極限の状態で、最高の天ぷらを作り、美味しく食べる。
【装備】
・調味料ほか
天ぷら衣（小麦粉、卵、ベーキングパウダー）
油
塩
水
紙コップ
キッチンペーパー
・調理機材
山菜図鑑
クッカー
ガスコンロ
ガスボンベ
割り箸
タオル/除菌シート
固めるテンプル（もしくは持ち帰りの油入れ）
※その他、登山に必要な装備を各自の判断で用意する。
【勝敗】
自己採点、得点が高ければ優勝。
プラス：登山難易度（徒歩時間＋標高）、登山者に挨拶した、美味しい山菜をとった、綺麗なキツネ色に揚げた、美しく盛り付けた、素晴らしいロケーションで食事した
マイナス：ゴミを残した、毒草を食べた、食べ残した、遭難した
芸術点：野生動物に遭遇して生還した、他
【手順】
１．
装備を整え、天ぷら衣を準備する。作り方は好みでよい。ペットボトルに作っておくと適量を使え持ち運びが便利。
２．
山に登る。登る山は慣れている山であるとベター。
３．
登山中に山菜を採取する。
４．
目標地点に到達したら山菜をよく洗い、天ぷら衣をつけ、180度の油でカラッと揚げる。
※山中での直火は山火事の危険があるため、お勧めしません
５．
美しく揚がったら熱いうちにいただき、自己採点をする。
６．
食後は綺麗に片付け、ゴミを残さず撤収する。