アライグマとビールでアメリカンシチューを作ってみた
今回の料理はビールを使ったシチューをご紹介。 お肉はアライグマの肉を使います。 アライグマ肉は北アメリカでは coon とも呼ばれる一般的な食材。 海外の検索サイトで"how to cook raccoon"などのキーワードでぐぐると、アライグマを使ったレシピがいくつもでてきます。 そんな中でビールを使う“coon stew"のレシピを発見しました。 
ビールを使ったシチュー！？
面白い！食べてみたい！！ というわけで、参考にしつつも手元にある材料でアレンジして作ってみました。 クリーム・ビーフのシチューに飽きた方、試してみてはいかがでしょう。 （鶏肉とか牛肉で作っても旨いですよ！）
レシピ② アライグマのBEERシチュー
材料
１．
新鮮なアライグマのお肉を用意します。おすすめは前足です。 骨抜きをし、食べやすい大きさにカットします。
２．
タマネギ・ニンジンも食べやすい大きさにカット。 マッシュルームは薄切りにしておきます。
３．
鍋に油をひき、マッシュルームを炒めて香りをだします。 カロリーを気にせずたっぷり油を使って揚げ焼きにするのがコツ。
４．
両面がキツネ色になったら、タマネギを投入、
透き通るまで炒めたら、別皿に取り出しておきます。
５．
再び油をひいてアライグマ肉を投入。
両面に軽く焦げ目をつけたら、ニンジンを加えざっくり炒めます。
ニンジンの表面がしっとりしたら、取り分けておいたマッシュルームとタマネギを加えます。
６．
ざっくり炒めたらビールを流し込みます（口に流し込んじゃだめだ、鍋にだぞ！HAHAHA！）
水を350mlほど加え、ローリエを散らし鍋の蓋をあけたまま、弱火で20～30分ほど煮ます。
７．
後入れするジャガイモを用意します。 シリコンスチーマー、もしくはラップにつつんで電子レンジで5分ほど加熱。
皮をむかずにカットして使うアメリカンスタイルがおすすめ。 バターをかけてホクホク食べたくなるのはグッと我慢するのだ。HAHA。
８．
最後に塩で味を整えて完成です。
BEERシチューを食べてみる
できあがったのがこちら、 アライグマのBEERシチュー
ビールを入れてるので苦いのかな…？
と思うのですが パクリと食べてみると、じんわりと甘いスープに優しい味わい……
アライグマの旨味とハーブの香りがふわりと香って
Huuuuuugh!! ウマイ！
抵抗なくスプーンがひょいひょい進んじゃいます。
きっとこれが北アメリカのグランマの味…なのかもしれません。 ご
ちそうさまでした！
まとめ
ビールで作るシチューはじんわり甘い不思議な味わい。 アライグマとよく合う味なので、ぜひおすすめです。 しかし、ビールがこれだけ甘いということに驚きました。飲んでも同じだけ糖分は摂っているということなんでしょうね～（おっと誰かがきたようだ
アライグマ
食肉目アライグマ科アライグマ属。その名の通り水辺を好む。都市部では人目につきづらい溝や用水路を好んで通り道に使う。跳躍力に優れ、1メートルもある用水路からピョンとあがってくる。 【注意】 本種は鳥獣保護法により保護されております。とるには狩猟法にしたがう必要がありますのでご注意ください。
参考書籍のコーナー
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