木の実トチの実, 季節【秋】

トチの実。

食べたことがない方も、名前だけは聞いたことがあるのではないでしょうか。

日本原産の木の実で、昔から食べられてきた伝統的な食材。

しかし強烈なアクを含むため、食べるためには長期間(二ヶ月! ...

木の実トチの実, 季節【秋】

トチの実。

食べたことがない方も、名前だけは聞いたことがあるのではないでしょうか。

日本原産の木の実で、昔から食べられてきた伝統的な食材。一般的にはトチ餅のように他の食材と合わせて食べられます。

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キノコチャナメツムタケ, 季節【秋】

今回は茶色くていわゆるシメジみたいな形のキノコ、チャナメツムタケの話。

シイタケやシメジなど、

実にキノコらしい

見た目をしたキノコの仲間は、それはそれは沢山の種類がおりまして、

識別す ...

野草・山菜オキナワスズメウリ, 季節【秋】

この日は冬の山歩き、

奥山というより民家の裏山みたいなところを歩いていました。

ふと、カラフルな実をつけた植物を発見。

実は緑だったり、

赤だったり。

マリオとルイージ的なカ ...

木の実ギンナン, 季節【秋】

東京で最も手軽に食べられる食材は何だろう?

などと時々考えるのですが、

ことナッツの分野において、それはまさしくギンナンでしょう。

ギンナンのなる木はご存知イチョウ、
イチョウは都内の各地の ...

木の実ヒシ, 季節【秋】

ヒシの実という食べ物をご存知でしょうか。

知らない?

じゃあマキビシは?

そうです!
忍者が逃げるときにバラ巻くあれですね。

そのマキビシ、元々はヒシという植物の種子に由来してい ...

キノコホテイシメジ, 季節【秋】

キノコ狩りで気をつけなければならないのは毒キノコ。ときには人を死に至らしめる恐るべき存在です。

しかし、毒キノコの中にも旨いものがおり、アミガサタケ類やベニテングダケなど、毒抜きしてまで食用にされるキノコもおります。

キノコキクラゲ, 季節【夏】, 季節【秋】

キクラゲ、言わずと知れたラーメンにのってる茶色いアレ。

キクラゲというと乾燥されたのをご存知の方が多いのではないでしょうか。

では、乾燥する前の生の姿は?というと

それはこんなカンジ、

...

キノコカノシタ, 季節【秋】

キノコのカサの裏側はヒダというのが一般的な認識ですが、裏側がトゲトゲという、独特なキノコがおります。

それはカノシタ。

命名は見た目が鹿の舌のように見える事から。

こんな見た目にもかかわらず有名な食 ...