タカノハダイは磯臭くてマズいと言われがちだが、冬はいける？

2025年5月23日2025年5月24日海タカノハダイ

とある正月。

「大分に帰省するついでに釣りがしたい！」

ということで、多めに休みを取って大分県で釣りをしてきました。釣りの聖地とも言える場所、めっちゃロケーションが良いんですよ！

とはいえ、激寒のこの季節になにか釣れるものだろうか…

とか思いつつ、サビキをまいてエビを垂らしていると…ビビビビッ！

釣れました。

縞模様に一瞬、「イシダイか！？」と思ったんですけど、違いますね。

こんなファンシーな見た目の魚がイシダイなわけなくって、これはあいつだタカッペこと、タカノハダイ。

「磯臭くて不味い」と、ハズレ枠にされがちなの魚ですが、もちろん食べます。冬は美味しいんですよ？

タカノハダイってどんな魚？

こちらがそのタカノハダイ。

ナナメの縞模様だけでもすっごい見分けやすい魚ですが、特徴を書いておきましょう。

まず顔の分厚いたらこ唇。イシダイのような硬い歯に見えて触ると柔らかい。妖怪クチビル魚。（何に使うんだろ？採餌？）

ヒレがビビッドな黄色～オレンジ色で目立つわけですが、いちばん見るべきは尾びれ。

なんとまあ、かわいらしい水玉模様が入ってます。おしゃれに余念のないモデルフィッシュなのですね。（なんで？）

そんな特徴いっぱいなタカノハダイ、大きめサイズの一匹が釣れたので食べてみることにします。

「磯臭い」と言われるのはもっぱら夏で、今回は真冬。けっこう美味しいのではないでしょうか？

外気でキンキンに冷えて鮮度ばっちり、いけるはず！レッツトライ。

タカノハダイの簡単なさばきかた

持ち帰ってきたタカノハダイをさばくわけですが、さばき方には他の魚と違うポイントがあります。

ズバリ、ウロコが硬すぎてとれないんですよね。

そりゃもうガッチガチ、綺麗にとるのはめちゃめちゃ大変。

なので、諦めてウロコがついたまま内臓をだし、三枚におろします。

そのうえで、皮ごとウロコをひきます。

そんだけ。皮が分厚いので、むしろちょろい。

注意点としては、作業をしていると多少ウロコがはがれるので、身につかないよう気をつけるくらいです。

ずっしり重量感のある皮、まな板として使えそうなくらい！揚げたら美味しかったりしないかな？臭いかな…

タカノハダイの身。透き通った白身でとてもおいしそう。

食べやすい大きさにカットして、タラコ唇と水玉尾びれをそえたら・・・

タカノハダイのお作り、完成！

うーん。存在感あるなあ！！

冬のタカノハダイはおいしい

ででーん！

実家のリビングにタカノハダイが現れました。さっそく食べてみましょう。

あまーい九州醤油をつけて、パクリ。

もぐもぐ・・・

うん、ちゃんと美味しい。

タイらしい旨味たっぷりで、噛み応えモチモチ。臭みナシ！

なんて言ってたら、親戚の姪っ子が

「本当に美味しいの～～？？」

と、タカノハダイの具合を審査しにやってきました。

ひときれつかんでモグモグ…

魚を食べ慣れている九州男児、厳しい評価を下すか…！？

と思いきや、

「オッケー。」

お許しが出ました！

グルメな九州男児も認めた冬のタカノハダイ。間違いのない美味しさ。

ごちそうさまでした。

まとめ

真冬の大分県の海で釣れた魚、タカノハダイ。磯臭いと嫌われる魚ではありますが、寒い時期は美味しいということで捌いて食べてみました。

その味はちゃんとタイ系で美味でした。ぜひファンシーな見た目にびびらず食べてみていただきたい。

タカノハダイ

【採取場所】磯や岸壁
【採取時期】秋～春　が美味しいらしい
スズキ目タカノハダイ科。斜めに走る縞模様と尾びれの水玉模様が特徴的。南方の磯の代表的な魚で、磯でサビキ釣りをしているとたまに釣れる。

参考にさせていただいた資料：Wikipedia
スペシャルサンクス：友人Y氏、甥っ子R君（感謝！）

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