イノシシを1年冷凍。食べても平気か？確かめてみた

2020年3月20日2021年8月11日陸★狩猟,イノシシ,季節【冬】

ウォォォォ！

お肉を食べたい。

けどお外は雨で買い物にいくのもめんどう！

という冬のある日、

「なにかあるかなぁ・・・」

と冷凍庫ゴソゴソしたところ、

ガサゴソ・・・

ドッ。

おっと、

イノシシ肉がでてきました。

1年前のですが…

山梨の猟師さんからのいただきもの。（感謝）

「狩猟イベントでお肉が足りないときに提供しよう。」

と心に決め、大事にしまいっぱなしでした。

結局、本番のイベントでは想像以上に多くの方にお料理を提供いただきまして、使わずじまいだったのです。（再びの感謝）

サスガに1年ものをイベントで出すののは抵抗があります。

と、いうわけで自分で食べてみることにしました。

1年もののイノシシを食べてみる

お肉はラップにくるんだのち、ジップロックに入っていました。丁寧な二重包装に頭が下がります。

流水で半解凍し、スライス。

クンクン…

ひとまず、いわゆる冷凍庫の香りはしません。

獣臭さもなし。

大丈夫そう？な雰囲気。

コショウをパラっと。

ソテーでいってみることにしましょう。

フライパンにオリーブオイルとたっぷりのニンニク

ではでは、フライパンに並べまして、

ジュワッといってみましょう。

ジュウウウウウウウウ。

いい焼色です。

焼いても嫌なにおいはしません。

裏返してみましたが、良い感じの焼きあがり。

最後に香り付けのためローズマリーを添えて…

完成！！

イノシシのソテー

さすがはイノシシ、良い脂してやがります。

滴り落ちた脂はネギを焼くのに使ってみました。

冷凍庫1年ものとは思えない、美しい焼き上がり。

さて、

念の為、臭いがキツかった場合のために、ピンチヒッターを用意しました。

一番手、南九州の甘口醤油！

塩より砂糖のほうが多いというキツめの甘さのやつ。大好き。

二番手、焼き肉のたれ、

最後の砦、最近ハマっているクリーミーたまねぎソース。

特にクリーミーたまねぎは味が濃いので、多少臭くてもなんとかなるハズ！
肉にもサラダにも合う素晴らしいドレッシングです。

これだけ対策を用意すれば十分でしょう。

準備は整いました。

いざ！！

まずは塩で…いただきます。

ガブリ。

・・・あっ！！

普通においしい。

特別に嫌な感じもなく、肉の旨味と脂の甘み。

前に鴨肉を一年保存したらメチャメチャ臭くなったことがありまして…

「臭くて食べられなかったらどうしよう！？」

と念入りに準備していたのですが、

タレを使うまでもありませんでした。

意外や意外、塩だけで十分うまいのです。

結論：
イノシシを家庭お葉冷凍庫で保存しても（処理が適切なら）普通に美味しい。

ごちそうさまでした。

※残ったお肉はスタッフが美味しくいただきました。クリーミーたまねぎソースとイノシシの相性は大変よかった事をここに報告いたします。

まとめ

オチも何もない話でスミマセン。
冷凍したまま1年ほうってたイノシシ肉は普通に食べる事ができました。

きちんと処理をすれば1年を通してイノシシが楽しめることが分かったのは良い収穫です。今後に活かしていきたいですね。

イノシシ（猪）

【採取場所】山裾、山中
【採取時期】11/15～2/15（猟期）
鯨偶蹄目イノシシ科。粗野な印象と裏腹に、非常に神経質で知能が高い生き物。雑食。このイノシシを家畜したものが、いわゆる「豚」。生息地は主に鬱蒼とした山から開けた樹林までだが、それは人間を避けての事であり、人がいなくなれば山から下りてくる。泥浴をするため田んぼなどは彼らにとっての高級リゾート地。

オチの代わりに、友人に教わったイノシシのラグソースのレシピを書いて終わりにします。