アメリカナマズをアメリカで釣って食べた話

2023年8月20日2023年9月20日川・池★テキサス,アメリカナマズ

少し前にアメリカはテキサス州に一月ほどいたときの話。

川で釣りをしていると、

ナマズが釣れました。

ヒゲづらで明らかにナマズ顔、

背とヒレに鋭いトゲ、三日月型の尻尾。

体表は白から黒のグラデーション、

………………。

ああ！

これいわゆる、

アメリカナマズ

なのでは？

つまり

アメリカのアメリカナマズ！！

というわけで、今回は地球の裏側のテキサスでアメリカナマズをとって食べた話です。

アメリカナマズってどんな魚？テキサスでは人気？

別名、チャネルキャットフィッシュ。

アメリカ原産のナマズで今回は本場テキサスで釣れましたが、日本にも導入されており、東京の河川でも釣ることができる魚です。

日本のアメリカナマズはこう、

驚くことに見た目はほとんど代わりません。地球の反対側なのにね。

日本だと食用にしないため、とれても売れないばかりか、鋭いトゲで手を傷つける嫌われ者で、特定外来種という拡散防止の対策をとられている魚の一種。

また、日本では天敵がおらず、大きく育つため既存の生態系に影響を与えるという問題もあるよう。

しかし原産地のテキサスでは人気の魚だったりします。

食用にする文化があるので、テキサスではスーパーに売っています。

写真右手のものがナマズ。アメリカナマズではなさそう？黒っぽい。

右側の3.99ドルのものは キャットフィッシュ・ナゲット と書いてますね。揚げるのかな？

こちらの写真の下部のBASA（バサ）というのもナマズっぽい。

また別のスーパー、

左のものはテキサスのアメリカナマズ（チャネルキャットフィッシュ）かな？

また別のスーパー。イワシの左の赤みを帯びたものが、ブルーキャットフィッシュのフィレ。

さて、気になるのは、どんなふうに料理するのか？ってところですが、

フライド・キャットフィッシュが人気のメニューとのこと。

地球の反対側ではみんなの大好物。

…が、日本では嫌われ者。

うーん！

生き物と食文化ってのは、難しいモンですねえ～～～～。

テキサスでアメリカナマズを食べる

というわけで美味しいナマズをホテルに持ち帰ってきました。

いつもなら蒲焼で食べるんですけど、テキサスに蒲焼のタレはありません。

やむなし、テキサス風でいっときますか。

まず内蔵とヌメリをとります。

お酢とかないので、塩でやっちゃいますよ。

ヌメリをおろしたら三枚におろします。

身は黄色みを帯びていますね、

日本のと比べてみるとこんな感じ、

同じですね～

味付けは WeberのSMOKY BURGER で、てきとう。

んで、これを卵と小麦粉で衣をつけて揚げちゃいます。

フッリット的なあれですね、ナマズは衣をつけて揚げたのもうまい。

じゅわわわ～～～ っとね！

カリッカリにしちゃいます。

皮をそのままにしたせいで反っちゃいました。まぁこれはこれで。

んで、味付けはエンチラーダソースでよかろう。

エンチラーダソースってのは、トルティーヤにかけるメキシコの伝統的なソース。テキサスでもよく食べられます。かなり辛くて甘じょっぱいソース。旨いんですよ～。

ちなみに楽天で売っています！

ラビクトリアエンチラーダソース-3パックバルクラビクトリアグリーンエンチラーダサルサ（マイルド） La Victoria Enchilada Sauce – 3 Pack Bulk La Victoria Green Enchilada Salsa (Mild) 価格：3,968円（税込、送料別) (2023/8/21時点) 楽天で購入

チーズをふって…完成！

テキサスのアメリカナマズを食べてみる

なんて料理なんだろう、

チャネルキャットフィッシュのエンチラーダソース。

かな？

いただきます！

もふもふ…

うまい！

日本のアメリカナマズも美味かったですが、こちらのほうが旨い。なんせ臭みがありません。

テキサスの淡水魚って臭くないんですよね、不思議と。なんでだろう。水が合うのかな？

日本で食べたのはちょっと匂いを気にして、味噌カツソースとかにしました。

これもかなり旨いですが、

テキサスのはそれより旨い。エンチラーダソースとも合いますね。

ナマズは甘じょっぱいソースに合うのかも。

せっかくなのでテキサスのビールと合わせてみたりね、

テキサスのビールは本当に種類あって安くて（1.99ドル）、とても良いんですよねえ…

棚ごと日本に持って帰りたかった…！

それはともかくっ

テキサスのアメリカナマズ、かなり美味しかったです。

ごちそうさまでした。

まとめ

テキサスの川で釣れたアメリカナマズを食べてみました。つまりアメリカのアメリカナマズなわけですが、味は日本のアメリカナマズとそう変わらず美味。それもそのはずで現地でナマズは魚の中でも珍重されており、ほとんどのスーパーで売っているほど。

昔にひとは、「アメリカで人気だから！」ってことで日本に連れてきちゃったんでしょう。うーん確かに！現地の様子をみたらちょっと気持ちがわかりましたよ。でも御存知の通り日本では不人気。美味しいのにね。残念。今は害にしかなっていません。せっかくなので今後も釣って食べて美味しく減らしていきましょう。そうしよう。

アメリカナマズ（チャネルキャットフィッシュ）

【採取場所】河川、池（テキサスの場合）
【採取時期】通年
アメリカナマズ科Ictalurus属。アメリカ原産の淡水魚。テキサスではそこら中の河川や池に生息。食用で日本にも導入され、東京都近郊だと江戸川・利根川水系に生息。滋賀県や愛知県でも確認されており、生息範囲拡大中。特定外来種のため、生息地以外へ逃してはいけない。

参考にさせていただいた資料：Wikipedia、地球の歩き方シリーズ 世界のグルメ図鑑
スペシャルサンクス：テキサスのレゲエ系の釣り人のおっちゃん、テキサスのスーパーマーケット

宣伝コーナー

作ろう食べよう。世界のグルメ！

日本で手軽に手に入るナマズ肉、似た食味です

エンチラーダソースがない場合はサルサソースで代用

トウモロコシの粉。マサ粉、トルティーヤやエンチラーダに使います