狩猟鳥獣のうち最も小さい鳥、スズメ、

日本の食文化で昔から食べられていた鳥です。

子供のころ、親と初めていった焼き鳥屋で食べさせて貰った覚えがあるのですが、それはそれはとても美味しい食べ物だったというおぼろげな ...

海鴨は美味しくない。

これは鳥猟をやるかたの中でおおむね共通の認識です。

今回はそんな海カモなキンクロハジロの話。

鴨には海鴨と陸鴨がいまして

「海鴨とはなんぞや？」という方に説明しますと、鴨には二種 ...

カルガモは私たちにとって、最も身近な鴨といえます。

どうして？

今回はそんなカルガモの話をさせてください。

カルガモは最も身近な鴨

ほとんどの鴨は渡りをし、温かい時期をロシアなど北国で過ごし、厳しい冬 ...

野肉会のレポート、前編のあらすじ

とった鳥を食べる会あらため #野肉会 として始まった野食イベント

開始するとぞくぞく参加者の皆さんから食材が！（本当にありがとうございます、感謝）

こうして、野肉会 ...

とった鳥などを食べる会、改め「野肉会」のレポートです。

過去に何度か自宅で開催していた「とった食べ物を料理する会」

今回は多くの方に参加したいとの要望をいただきました都合、都内のレンタルスペースを借りて実施する ...

秋にハナイグチをたくさん取ってきました。

山梨へ友人と初心者ペアで遠征をしたのですが、気がついてみると判別しやすく数がとれるハナイグチばっかりだったのです。    

ヌメリがあるためナメ

ナマズを食べたことがありますか？

ない？

いや、もしかすると食べているかも。

例えば、何処かで食べためっちゃ美味しいフィレオフィッシュがナマズだったりする…！？

…かもしれません。

ある日、神奈川のある岸壁で釣りをしていると、とつぜん「兄ちゃん網もっとらん？カニがおるで。」と声が。

振り向くとおっちゃんが海面を指さしてる。

カニ？ちっこいイソガニでも取るんだろうか。と目をむけると、鮮やかな ...

タヌキはうまい。いやマズい。どちらの話も聞きますが、本当のところどうなのでしょう？

たぬき汁という単語を聞いたことがある方は多いのではないでしょうか。それだけ昔から食べられているのであれば、さぞ美味しいのでしょう。 ...