フナの丸焼きが骨と皮までイケて旨い

2022年8月14日2022年8月23日川・池フナ,季節【夏】

食べるのが苦手だった川魚といえばフナ。

大昔、アメナマの外道で釣れて料理してみたのですが

当時はまだ食べ方もよくわかっていなくて、ダイコンと一緒に煮たんですけど…

骨だらけで針千本の～～ます！！みたいな料理ができちゃって、食べられたものではありませんでした。

それ以来フナ料理は避けてきたわけですが、

しかしですね、このたび丸焼きで食べてみたら、そこそこイケたのでご報告致します。

フナが落ちてた

追憶。

フナといえば多摩川の氾濫を思い出します。

数年前、稀に見る大雨で川が氾濫した年がありました。

水かさは木を超え、

堰を超え、大いに爪痕を残しました。

まぁそんな日でも私みたいなのは川にきて様子みたり、剛の者は釣りしてたりするんですけども。

そんなわけで興味本位で川っぺりを歩いていたら、

フナが河原に残されていまして、

遊泳力が低いのか？
酸欠かなんかで動けなくなって水がひいたのか？

でも生きているんですよね。

持ち帰って食べてみよう。

と思ってそこらの水たまりに入れておいたんですけど、

ちょっと目を離してたらいなくなっていました…

大型の水鳥が集まってきていたので、ヤツらにもってかれたんでしょう。

もしくは、そもそも水鳥がそもそも落としたオトシモノだったか？

川が溢れて損害をこうむる生き物もいれば、かえって得する生き物もいる。

自然災害と言うのはよくできてますよねえ…

フナが釣れた

さて、また日が流れてごく最近。

とある池でミミズをエサに

カメ釣りをしていたところ、

間違えて、

フナを釣ってしまったのです。

サイズは25センチくらい、ボチボチサイズ。手頃なので持ち帰って食べてみましょう。

10年前よりレベルアップした今なら美味しく食べてあげられるハズ！

フナを丸焼きで食べてみる

持ち帰ってきたフナ、下手に煮てもマズイことはわかってますので、

今回はフナの丸焼きにしてみました。

開いて頭をとったフナを麺つゆで1日浸け、ホットサンドメーカーで弱火で30分ほど焼いています。

水分が飛んでほどよくカリカリ、

ガス火ではありますが、美味しそうにできましたよ。

おはしでちょいちょいつまんで、白身をいただいてみましょう。

いただきます！

もふもふ。

ん、ちゃんと美味しい、

後味にほんのり川魚らしさがありますが、これはこれで良さと言えるのではないでしょうか。

特筆すべきは皮目の旨さに尽きるでしょう。

コンガリ焼けた麺つゆ味のフナ皮はパリパリ食感。お煎餅みたいでとても美味しい、

おはしでチマチマ食べるより、手でつかんでわしわし食べるのが向いてますねこの料理。

しっかり焼いたお陰でホネもガリガリOK！

所々に入ってる硬いホネだけは無理ですが、他は食べられます。

サイズがちょうど丸焼き向きだったのかもですね～

むっしゃむっしゃとやりまして…

あっさり完食。

フナの丸焼きアリですよ。

ごちそうさまでした。

まとめ

間違えって釣ってしまったフナを丸焼きにして食べてみました。じっくり焼いたフナは皮から骨まで食べられる素晴らしい料理になりましたよ。

次は伝統的な調理方法である甘露煮も試してみたいところ、こちらもジックリ加熱して骨を柔らかくする料理ですし、同様に美味しいハズ。

フナ（鮒）

【採取場所】川、池（流れの緩やかな場所）
【採取時期】春～秋
コイ科フナ属。流れの緩い水域を好む淡水魚。雑食で水草やミミズ類、パンなど人工餌も好んで食べる。団子を使うフナ釣りが有名。キンブナ・ギンブナなど多数の種類がいる。記事中のものはおそらくヘラブナ。

参考にさせていただいた資料：Wikipedia

宣伝コーナー

記事で使用したホットサンドーメーカー。アジの丸焼きくらいまでなら軽々♪

フナはめちゃめちゃ種類が多いので、こだわる方は川魚図鑑をどうぞ

フナを釣るなら針はこちら