野草・山菜ヤブカンゾウ

多摩川にヤブカンゾウという植物が生えているのをご存知でしょうか。

実はこの子が金糸菜(チンチェンファ)という中華料理の高級食材らしいのです。

ヤブカンゾウとは

金糸菜とぐぐってみると、いっぱいでてきますね、結構メ ...

アライグマ

夏に某所でアライグマ駆除のお手伝いをやっておりました。

そこでは様々な事を見たり、聞いたりし、大変ためになったのですが、その中でイチバンびっくりした事、

それはアライグマの生息数の多さです。

日本はアライ ...

アナハゼ

青い魚を食べました。

えっと、いわゆるサバやイワシのような青魚ではなくて。

では、ディズニーの映画にでてくるようなブルーのお魚か?というとそうでもありません。

まさかの青い魚!

なんとその魚は身が青い ...

スズメ

狩猟鳥獣のうち最も小さい鳥、スズメ、

日本の食文化で昔から食べられていた鳥です。

子供のころ、親と初めていった焼き鳥屋で食べさせて貰った覚えがあるのですが、それはそれはとても美味しい食べ物だったというおぼろげな ...

キンクロハジロ

海鴨は美味しくない。

これは鳥猟をやるかたの中でおおむね共通の認識です。

今回はそんな海カモなキンクロハジロの話。

鴨には海鴨と陸鴨がいまして

「海鴨とはなんぞや?」という方に説明しますと、鴨には二種 ...

カルガモ

カルガモは私たちにとって、最も身近な鴨といえます。

どうして?

今回はそんなカルガモの話をさせてください。

カルガモは最も身近な鴨

ほとんどの鴨は渡りをし、温かい時期をロシアなど北国で過ごし、厳しい冬 ...

イベント

野肉会のレポート、前編のあらすじ

とった鳥を食べる会あらため #野肉会 として始まった野食イベント

開始するとぞくぞく参加者の皆さんから食材が!(本当にありがとうございます、感謝)

こうして、野肉会 ...

イベント

とった鳥などを食べる会、改め「野肉会」のレポートです。

過去に何度か自宅で開催していた「とった食べ物を料理する会」

今回は多くの方に参加したいとの要望をいただきました都合、都内のレンタルスペースを借りて実施する ...

キノコハナイグチ

秋にハナイグチをたくさん取ってきました。

山梨に友人と初心者ペアで遠征をしたのですが、気がついてみると判別しやすく数がとれるハナイグチばっかり取ってしまいました。          

川・池アメリカナマズ

ナマズを食べたことがありますか?

ない?

いや、もしかすると食べているかも。

例えば、何処かで食べためっちゃ美味しいフィレオフィッシュがナマズだったりする…!?

…かもしれません。